Diese Kekse nach amerikanischem Rezept gibt es seit vielen Jahren immer mal wieder. Die Konsistenz ist weicher, als man das von den Cookies, die man im Supermarkt kaufen kann, gewöhnt ist. Was vielleicht auch daran liegt, dass wir gerne mal bei der Schokoladen-Menge nach oben abweichen. Die weiße Schokolade ist in den fertigen Keksen quasi nicht zu erkennen, trägt aber als Fett und Geschmacksgeber bei. Es lohnt sich mit dem Rezept zu experimentieren um das perfekte Cookie zu erhalten. Im amerikanischen Raum gibt es dazu einige Guides, die den Einfluss verschiedener Zutaten demonstrieren. Zum Beispiel hier
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 150 g | Butter |
| 2 | Eier |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| 50 g | Weiße Schokolade |
| 50 ml | Milch |
Die Schokolade in grobe Stücke von etwa 0,5 bis 1 cm Seitenlänge schneiden. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier und Milch dazugeben. Mit dem Handrührer gut vermischen. Dann die Schokolade dazu geben und von Hand unterrühren.
Auf einem Blech mit Backpapier mithilfe von zwei Teelöffeln etwa 2 cm durchmessende Kügelchen platzieren. Dabei genug Abstand halten, da der Teig beim Back zu einem Fladen zerläuft.
Ofen vorheizen auf 200°C und in etwa 10 min zum gewünschten Bräunungsgrad backen. Bei mir ergibt ein Rezept etwa drei Bleche.
Die fertigen Kekse vom Backpapier lösen und auf einem Rost abkühlen lassen.