Ein einfaches Rezept, das schnell geht und super lecker ist. Wir haben uns dabei gefragt, seit wann frische Tortellini im Kühlregal eigentlich üblich sind. Sachdienliche Hinweise werden gerne entgegen genommen.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Frische Tortellini aus dem Kühlregal |
| 600 ml | Sahne |
| 200 g | Kochschinken |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL + 1 EL | Parmesan, gerieben |
| ½ TL | Muskat |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
Den Schinken in Würfel schneiden. In Butter anbraten und 400 ml Sahne dazu geben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Tortellini nach Packungsanleitung kochen. Abseihen und in die Pfanne geben zu Schinken und Sahne geben. Weiter köcheln lassen.
In einer Schüssel die zwei Eigelb mit 4 EL Parmesan, Muskatnuss, Salz und der restlichen Sahne verrühren. Schließlich in die Pfanne geben. Umrühren, bis die Sauce eindickt.
Servieren und nach belieben mit weiterem Parmesan bestreuen.