Ein spontan improvisiertes Nudelgericht für den entspannten Sonntagabend. Falls vorhanden statt Ingwer in Pulverform ein Knollen verwenden. Je nach Schärfe bedarf es vielleicht auch noch ein bisschen Cayenne Pfeffer.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 350 g | Nudeln |
| 1 Dose | Tomaten stückig |
| 1 Dose | Tomaten passiert |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 handvoll | TK-Erbsen |
| 3-4 | Mini-Paprika / Chilis |
| 2-3 | Nelken |
| 1 TL | Koriandersamen |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 1-2 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne zunächst die Pinienkerne kurz anrösten. Aus der Pfanne nehmen und separat aufbewahren. Dann Nelken, Koriander und Kreuzkümmel in der Pfanne anrösten, bis man die Gewürze riechen kann. 1-2 EL Olivenöl und die Zwiebeln dazu geben. Die Zwiebeln unter rühren glasig braten. Tomatenmark dazu geben und gut durchrühren. Knoblauch und Paprikas dazu geben und sobald es zu duften beginnt, die Tomaten in die Pfanne geben. Die Erbsen gefroren hineingeben und mit den restlichen Gewürzen würzen. 10 min leicht köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln fertig kochen. Vor dem Servieren die Sauce nochmals abschmecken und die Pinienkerne darüber geben. Mit Baharat bestreuen.