Unser schon häufig getestetes Rezept für Flammkuchen. Am besten natürlich aus einem Ofen mit echten Flammen. Aber auch im heimischen Backofen erfreut uns das Ergebnis immer wieder.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Öl |
| 220 ml | Wasser |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Saure Sahne |
| 2 | Zwiebeln |
| 200 g | Speck |
Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einen Teig herstellen. 30 min ruhen lassen. Zwiebeln fein schneiden. Schmand und saure Sahne mit Pfeffer und Salz verrühren und abschmecken.
Teig in drei Portionen teilen. Erste Portion extrem dünn ausrollen. Mit Schmand bestreichen, Zwiebel und Speck darüber geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 230° C (eigentlich so heiß wie geht) in 10 bis 15 min backen.