Ein sehr leckeres und einigermaßen schnelles Rezept mit frittiertem Blumenkohl. Hat uns sehr gut geschmeckt!
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Blumenkohl |
| 500 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 180 g | helles Tahini |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 15 g | Petersilie |
| 15 g | Minze |
| 150 g | griechischer Joghurt |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | Granatapfelsirup |
Blumenkohl in Röschen zerteilen. Frühlingszwiebeln in länger Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse portionsweise darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kräuter hacken. Schale von Zitrone abreiben und etwa 60 ml Saft heraus pressen. Alles mit Tahini, Joghurt, Granatapfelsirup und dem durchgepressten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Rühren etwa 180 ml Wasser hinzugeben. Das frittierte Gemüse dazu geben und vermischen. Abschmecken und fertig.