Für ein schnelles Essen darf es auch mal ein weniger aufwendiges Rezept sein. Die Süßkartoffeln lassen sich einfach im Ofen vorbereiten. Die Röstzwiebeln kann man natürlich auch fertig aus der Packung nehmen, statt sie selbst zu machen.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rindfleisch |
| 2 | Süßkartoffeln |
| 300 g | grüne Bohnen |
| 1 | Zwiebel |
| Mehl | |
| 3 EL | Öl |
Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden und auf dem Backblech auf Backpapier verteilen. Mit einigen Spritzern Olivenöl beträufeln. Bei 200 - 220 °C in etwa 20 min garen, bis sie weich sind. Salzen.
Die Zwiebeln in Halbringe schneiden. In einem Teller in Mehl wenden und salzen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelringe darin goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Bohnen waschen und die Enden entfernen. In kochendes Wasser geben und etwa 15 min köcheln lassen, bis sie bissfest gar sind. Abtropfen und salzen.
Das Fleisch in zwei Steaks schneiden. Einige Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Die Steaks von allen Seiten mit dem Pfeffer und Salz bestreuen. Mit Olivenöl einreiben. Eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, bis ein Wassertropfen auf der Oberfläche tanzt (Leidenfrost Effekt). Die Steaks hineingeben und andrücken. Ein bis zwei Minuten von jeder Seite anbraten. Zwischenzeitlich die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.Den Deckel aufsetzen und noch einige Minuten garen lassen. Den Gargrad per Druckprobe testen.