Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | TK Erbsen |
| 120 g | Ricotta |
| 3 | Eier |
| 1 | Zitrone |
| 3 EL | Za’atar |
| 100 g | Mehl |
| 1½ TL | Backpulver |
| 20 g | Minze |
| 200 g | Feta |
| 800 ml | Öl zum Frittieren |
Die Erbsen auftauen lassen und im Mixer grob zerkleinern. Von der Zitrone etwa 1 TL Schale abreiben. Mit Erbsen, Ricotta, Eiern, ¾TL Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen. Za’atar, Mehl und Backpulver dazu geben und wieder vermischen. Schließlich Minzblätter, grob gehackt, und Feta in groben Brocken unterheben.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Aus der Teigmasse etwa 4 cm durchmessende Kugeln formen. Im Öl portionsweise frittieren bis sie außen braun und innen gar sind. Bei Bedarf die Temperatur regulieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zitrone in Spalten schneiden und dazu reichen.