Ein relativ schnelles Rezept aus dem Buch “Simple - Das Kochbuch” von Ottolenghi. Wir haben es vor einigen Wochen unter der Woche abends gegessen und waren sehr begeistert. Im Original gehört noch Estragon dazu, den wir nicht bekommen haben. Als Brot haben wir selbst gemachtes Sauerteigbrot verwendet.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Avocados |
| 60 g | Butter |
| 3 | Limetten |
| 10 g | Dill |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 2 TL | Kapern |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4-6 | Scheiben Brot |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| ¼ TL | Kreuzkümmelsamen |
Limetten waschen und etwa 1½ TL Schale abreiben. Dann etwa 1½ TL Saft ausdrücken. Jeweils die Hälfte zusammen mit Butter und Avocado pürieren. Dill putzen, grob hacken und einrühren. Im Kühlschrank kalt stellen.
Tomaten vierteln, mit übrigem Limettensaft und Schale in eine Schüssel geben. Kapern und Öl dazu geben. Mit Pfeffer würzen.
Die Brotscheiben toasten und mit der Knoblauchzehe beidseitig einreiben. Mit Avocado bestreichen und Tomaten darüber geben. Kreuzkümmel und Pfeffer darüber streuen.