Wir sind uns nicht einig ob wir schonmal Moussaka gemacht haben. Jedenfalls konnte ich kein Bild dazu finden. Am nächsten daran kommt der Auberginen-Tomaten Auflauf und die gefüllten Auberginen Die Variante hier war auch sehr lecker.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Zwiebeln |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 600 g | Hackfleisch |
| 125 ml | Weißwein |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 TL | Thymian |
| 3 Stk. / ~1kg | Auberginen |
| 50 g | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| 0,5 L | Milch |
| 100 g | Emmentaler, gerieben |
| 2 Stk. / 500 g | große Tomaten |
Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch schälen. Eine Tomate in Würfel schneiden, die andere in Scheiben. Die Auberginen schräg in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken.
Zwiebeln in Öl andünsten. Hackfleisch dazu geben und gut anbraten. Knoblauch hinein pressen und kurz andünsten lassen. Die gewürfelten Tomaten dazu geben. Nach ein bis zwei Minuten mit dem Wein ablöschen. Petersilie und Thymian einrühren und mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Stufe zuerst abgedeckt 15 min köcheln lassen, dann 15 min offen.
In der Zwischenzeit die Auberginenscheiben beidseitig in ein wenig Öl kurz anbraten bei hoher Stufe.
Mit Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce herstellen.
Auflaufform einfetten. Darin abwechselnd Auberginen, Hackfleisch und Sauce aufschichten. Abschließen mit Auberginen und Tomaten, bedeckt mit Sauce und Käse. Im bei 200°C vorgeheizten Ofen 20 min überbacken.
