Schnell und lecker :D
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Schweineschnitzel |
| 4 EL | Öl |
| 350 g | Champignons |
| 150 ml | Creme fraiche |
| 1 Bund | Petersilie |
| 500 g | Bohnen |
| 1 | Zwiebel |
| 40 + 20 g | Butter |
| 250 ml | Wasser |
Die Schnitzel ein wenig flach klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel würfeln. Die Bohnen putzen und dritteln. Die Champignons putzen und vierteln.
Die Zwiebeln in 40g Butter dünsten, bis sie glasig werden. Kurz die Bohnen dazu geben und dann mit dem Wasser auffüllen. Salzen und Pfeffern und zugedeckt 15 min köcheln lassen. Schließlich einen Teil der Petersilie darüber streuen.
Die Schnitzel in Öl bei hoher Stufe anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 80°C zwischenlagern. Die Butter in die Pfanne geben und zerlassen. Die Pilze darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die restliche Petersilie dazu geben. Creme fraiche dazugeben und zu einer Soße verrühren.
Bohnen und Soße abschmecken. Mit den Schnitzeln anrichten. Dazu passen Spätzle.