Ein Thailändisches schnelles Gericht im Wok. Leicht scharf mit frischer Note durch die Minze.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Schweineschnitzel |
| 5 EL | Sake |
| 3 TL | Stärke |
| 250 g | grüne Bohnen |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 1 | rote Chilischote |
| 200 g | Reis |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 120 g | Cashews |
| 6 Stängel | Minze |
Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in feine Streifen schneiden. 3 EL Sake mit 1 TL Stärke verrühren und das Fleisch damit marinieren. Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Chilischote von Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.
Den Reis zubereiten und parallel das Öl im Wok erhitzen. Die Cashews darin rösten bis sie anfangen braun zu werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann das Fleisch im Wok unter ständigem Rühren braten bis es bräunt. Die Bohnen, Chilis und Knoblauch hinzugeben und die Hitze reduzieren. Einige Minuten braten, bis die Bohnen die gewünschte Festigkeit haben.
2 EL Sake, 2 TL Stärke und 2 EL Wasser mischen und in den Wok geben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cashews dazu geben. Die Minze abwaschen, die Blätter abzupfen und klein hacken. Einen Teil unterheben und den Rest über den Wok streuen.
