Dieses Rezept ist eigentlich für Sombreroni Nudeln gedacht (siehe z.B. hier). Die sind aber schwierig zu bekommen. Es klappt aber auch mit anderer Pasta. Idealerweise welche mit großen Einzelstücken, die sich füllen lassen.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Nudeln |
| 200 g | Sahne |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Räucherlachs |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 30 g | Parmesan |
Nudeln bissfest kochen. Zwiebeln würfeln und in Butter bei mittlerer Hitze andünsten. Mehl dazugeben und bei stetigem Rühren anbräunen. Mit 375 ml Wasser und Sahne ablöschen. Die Gemüsebrühe einrühren und den Lachs - fein gewürfelt - dazu geben. Aufkochen lassen und dann ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In einer gefetteten Auflaufform eine Schicht Nudeln verteilen. Soße darüber geben. Weitere Schichten hinzufügen, bis Nudeln und Soße verbraucht sind. Darauf achten, dass die Oberseite gut mit Soße bedeckt ist. Den geriebenen Parmesan darüber streuen. Im Backofen bei 230°C in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
