Eine sehr leckere Suppe mit gut sättigender Einlage. Die kritische Zutat hier ist sicherlich die Misopaste, die aber durchaus im Supermarkt zu finden ist.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 4 cm | Ingwer |
| 2 l | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Misopaste |
| 300 g | Ramen-Nudeln |
| 2 EL | Sojasauce |
| Reiswein | |
| ½ Bd | Frühlingszwiebeln |
| 1 handvoll | Pilze |
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 4 | Eier |
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und in einem großen Topf in Öl anbraten. Sojasauce und Wein dazu geben und dann mit der Brühe ablöschen. Wieder aufkochen lassen und dann die Misopaste dazu geben. Weiter köcheln lassen, und während dessen die Einlage vorbereiten.
Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Pilze putzen und in grobe Stücke reißen. Hähnchenbrust in feine Scheiben schneiden. Mit Sojasauce, Öl, Salz und Pfeffer marinieren und anbraten. Eier kochen. so dass das Eigelb eher fest als flüssig ist (7-8 min).
In Schüssel zunächst einige Nudeln geben, dann mit Brühe aufgießen. Frühlingszwiebeln, Pilze und Fleisch einlegen. Eier in Hälften schneiden und je eine Hälfte in die Schüssel legen. Einige Chiliflocken darüber streuen.