Hier ist noch ein Rezept aus Kreta. Im Original soll der Käse griechischer Kaseri sein und der Schinken Pastrami. Wir haben statt dessen einen festen Schafskäse und Parma-Schinken verwendet. Ergab vier Pies, die wir zu zweit zu Abend gegessen haben.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 100 ml | Wasser |
| 25 ml | Olivenöl |
| ½ | Zitrone |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Käse |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 50 g | Schinken |
Aus Mehl, Wasser, Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und Salz einen Teig kneten. Zu 5 mm dicken Rechtecken ausrollen, die jeweils 10x15 cm² groß sind. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Schinken hacken.
Auf ein Teigrechteck eine Scheibe Käse legen. Darüber Tomaten und Schinken geben und mit Käse abschließen. Mit einem weiteren Teigrechteck abdecken und gut verschließen. Mit den restlichen Teigstücken ebenso verfahren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun wird.