Wir wollten schon länger mal ein Rezept mit Tofu ausprobieren. Das hier ist ein recht schnelles Rezept, in dem der Tofu gut dazu passt. Hat uns gut geschmeckt!
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | grüne Bohnen |
| 400 g | Tofu |
| 1 EL | Rapsöl |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 EL | Kümmelsamen |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 3 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Zucker |
| 2 | Limetten |
Die Bohnen putzen und etwa 5 Minuten bissfest kochen.
Den Tofu würfeln und abtupfen. Dann in Öl in einem Topf anbraten und ¼ TL Salz darüber geben. Aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Knoblauch in eine Schüssel pressen und mit den Gewürzen und 3 EL Öl vermischen. In den Topf, in dem der Tofu angebraten wurde, geben und kurz erhitzen. Dann Tomatenmark, Zucker und Saft einer Limette dazu geben. ¾ TL Salz dazu geben und mit 250 ml Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und kurz eindicken.
Die Bohnen wieder dazu geben und vermengen. Kurz warm werden lassen. Dann den Tofu dazu geben.
Zusammen mit Reis und Limettenspalten servieren.