Hier ist wieder ein Hochzeitsrezept! Wir haben keinen frischen Grünkohl gefunden und statt dessen tiefgefrorenen benutzt. Die Pinkelwürste sind Mettwürste. Insgesamt ist das Gericht sehr fleischlastig. Hat uns gut geschmeckt!
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1.5 kg | TK Grünkohl |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 4 | Pinkelwürste |
| 4 | Kochwürste |
| 250 g | geräucherter Speck |
| 4 Scheiben | Kasseler |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Senf |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 EL | Haferflocken |
| 500 ml | Fleischbrühe |
Grünkohl in etwas Wasser im Topf bei milder Hitze auftauen. Zwiebeln klein schneiden und mit Butterschmalz andünsten. Grünkohl abgießen. Jetzt wird der Grünkohl in einem großen Topf in drei Schichten aufgeschichtet. Auf jede Schicht kommen Haferflocken, Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer. Schließlich mit der Brühe aufgießen. Aufkochen und 15 min köcheln lassen. Vorsichtig umrühren.
Jetzt kommen der Speck am Stück und die Kasselerscheiben hinzu. Für ein bis zwei Stunden bei milder Hitze köcheln lassen. Dann kommen die Würste dazu und für eine weitere Stunde köcheln lassen. Den Speck herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder hinzu geben. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.
Zusammen mit Bratkartoffeln servieren.