Hier ist eine Variante der Miso Suppe 1. Wir hatten noch Miso-Paste übrig und haben eine Suppe mit Zutaten improvisiert, die ursprüngliche für eine Wok-Pfanne gedacht waren.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Zwiebel (klein) |
| 3 Stangen | Sellerie |
| 1 Knolle | Fenchel |
| 1 | Karotte |
| 1 | Paprika |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 4 cm | Ingwer |
| 2 l | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Misopaste |
| 300 g | Ramen-Nudeln |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 Schuss | Reiswein |
| 1 handvoll | Champignons |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 4 | Eier |
Sellerie, Karotte, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und in einem großen Topf in Öl anbraten. Sojasauce und Wein dazu geben und dann mit der Brühe ablöschen. Wieder aufkochen lassen und dann die Misopaste dazu geben. Die Knolle des Fenchel klein Schneiden und dazu geben. Weiter köcheln lassen, und während dessen die Einlage vorbereiten.
Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Stängel des Fenchel in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und in grobe Stücke hacken. Eier kochen. so dass das Eigelb eher fest als flüssig ist (7-8 min). Paprika putzen und in Stifte schneiden.
In Schüssel zunächst Pilze und Paprika geben, dann Nudeln und dann mit Brühe aufgießen. Fenchelstücke darüber geben. Eier in Hälften schneiden und je eine Hälfte in die Schüssel legen. Einige Chiliflocken darüber streuen.