Unser Nachwuchs ist gerne Brot. Er soll aber nicht zu viel Salz bekommen. Also haben wir Weisbrot ohne Salz gebacken. Schmeckt für Nicht-Babys ein bisschen fad, was man bei der Auswahl des Belages berücksichtigen sollte.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 900 g | Mehl 550 |
| 1 Pck | Trockenhefe |
| ½ TL | Zucker |
| 150 g | Sauerteig |
| 500 ml | Wasser |
| 2 EL | Olivenöl |
Trockenhefe mit Zucker, 60 ml Wasser und 4 EL vom Mehl ansetzen und eine Stunde gehen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Eine Stunde oder länger gehen lassen. Zwei längliche Brote formen. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech eine halbe Stunde abgedeckt gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 30 min Backen. Dabei eine Pfanne unter dem Blech mit kochendem Wasser befüllen, sobald die Brote im Ofen sind.