Hierbei handelt es sich um eine Variante des Currys von 1. Diesmal tatsächlich mit Süßkartoffeln. Dafür aber mit Erbsen statt Bohnen.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400g | Erbsen |
| 1 EL | Koriandersamen |
| 1 EL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 EL | Fenchelsamen |
| 1 EL | Pfefferkörner |
| 2 | getrocknete Chilischoten |
| 1 EL | Kurkuma |
| 10 g | Ingwer |
| 150 g | Zwiebeln |
| 200 g | Süßkartoffeln |
| 400 g | Tomate passiert (Dose) |
| 125 g | Sahne |
| 3 EL | Öl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
Die Erbsen nach Packungsbeilage zubereiten.
In einer Pfanne Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Pfeffer und Chili rösten. Abkühlen lassen und im Mörser zerstoßen. Anschließend Kurkuma hinzugeben.
Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten mit dem Sahne in einem Gefäß vermischen.
In einem Topf das Öl erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer anbraten. Die restlichen Zutaten dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 min köcheln lassen. Abschmecken und mit Reis servieren.