Ein sehr leckeres Kaiserschmarren Rezept, das wir vor einiger Zeit ausprobiert haben.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 6 | Eier |
| 500 ml | Milch |
| 1 EL | Zucker |
| 100 g | Rosinen |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 50 g | Butter |
| 4 TL | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
Rosinen in 5 EL Wasser für 30 min einweichen. Die Butter zerlassen. Die Eier trennen.
Eigelb mit Vanillezucker, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Milch unter Rühren hinzugeben. Zuletzt die Butter unterrühren. Für 30 min ruhen lassen und nochmals durchrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Rosinen abgießen und in den Teig einrühren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter zerlassen. Den Teig 1 cm hoch eingießen und anbacken lassen. Dann in Viertel teilen und diese jeweils umdrehen. Wieder anbacken lassen. Dann in kleinere Stücke teilen und mit 1 TL Zucker bestreuen. Karamelleisiren lassen.
Portionsweise auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.