Gutes Gebäck zum Frühstück.
Zubereitung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 330 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 1 Pck | Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 660 g | Mehl |
| 1½ TL | Salz |
| 2 | Eier |
| 1 | Eiweis |
| 2 EL | Zucker |
Butter zerlassen und Milch lauwarm aufwärmen. Milch mit der Hefe und 1 TL Zucker in einer Schüssel gut verrühren und ein paar Minuten stehen lassen. Mehl, Butter, Salz und Eier hinzu geben und gut durchkneten. Gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Teig in 12 Teile teilen. Jedes davon zu einem runden Brötchen formen. Jetzt mit einem Kochlöffel in die Mitte jedes Brötchens ein Loch drücken. Durch Drehen und Schleudern mit dem Kochlöffel kann ein Bagel geformt werden. 10 min gehen lassen.
In einem Topf 2 EL Zucker auf 4l Wasser zum Kochen bringen. Die Bagel der Reihe nach auf jeder Seite für 3 min ins Wasser geben. Dann auf einem Rost abtropfen lassen.
Bagel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und mit Eiweis bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20 min backen.